花生🥜芝麻馅儿汤圆(五彩版)
欢欢喜喜过元宵咯。🎉🎆🏮
芝麻馅儿和花生馅儿做法一样,我就只写花生的😯,把花生换成芝麻就是芝麻了。
配方的水我用刚刚好,但是糯米粉品牌不同吸水性也不同,具体视自己的糯米粉决定,但是水的重量上下浮动不大。切记一点一点的加水。
这个份量较大,大家可以酌情增减。
用料
花生馅儿 | |
花生 | 150克 |
黄油(或猪油) | 90克 |
糖粉 | 70克 |
芝麻馅儿 | |
黑芝麻 | 150克 |
黄油 | 90克 |
糖粉 | 70克 |
汤圆皮 | |
水磨糯米粉 | 330克 |
热水 | 280克 |
花生🥜芝麻馅儿汤圆(五彩版)的做法
熟花生🥜,芝麻也要炒熟
花生打碎(芝麻的话也要打碎)
黄油称好
黄油隔水融化
加入糖粉
加入花生碎🥜
等待馅儿料的过程中做皮,糯米粉中加入热水(不要用冷水,热水可以让汤圆煮的过程中不裂)
搅拌
搅拌一下就用手揉
揉好的面团,揉好的面团不粘手,和耳垂的柔软度差不多。
把皮称20克一个,揉圆。
原味的,揉好的面皮盖上保鲜膜防止变干啊
要做五彩的小伙伴,就先把面团分装为几个面团,然后每个面团加入相应的粉揉均匀就好,因为添加了新的粉所以揉的时候加一点点水继续揉比较好揉均匀,不要看揉好的面团颜色浅,汤圆一煮颜色自然会加深的。
冻好的花生馅儿。
10克一个,分装好
皮包馅儿,皮用的时候如果变干了就加一点水揉一下再包,最好的皮状态是用手压扁周围很圆滑,不会裂开,但是皮又不会粘手。
包好的汤圆,水煮开放汤圆下去,煮到汤圆浮起来关小火继续煮2到3分钟就好啦。
煮好的汤圆是不是很萌吖❤️
小贴士
最后:大家元宵节快乐🏮🎆🍾️🎉🎊🎈
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