Jason的简易版黑芝麻馅
本配方是我在MCCF教会做汤圆的馅料配方,做出来的黑芝麻馅饱满醇厚。将此配方写出,以便弟兄姊妹们在元宵节聚会的时候制作,将神的爱更多传扬!
比起网络其他配方,本配方主要定位在易于美式厨房制作,对思乡的海外游子们更为便利。特点如下:
1. 以国外常见商品为原材料,易于购买。
2. 以常见美式厨房量具为单位(杯、茶匙、汤匙等),方便计量。
3. 可根据需要等比例调整。
4. 附上小技巧,方便装袋保存和使用。
用料
黑芝麻 | 12 oz |
白糖 | 2 US Cup |
椰子油/猪油 | 1.5 US Cup |
Jason的简易版黑芝麻馅的做法
原材料合影(寿司米罐子里装的是白糖)。
我们这里买到的黑芝麻是6oz一袋,正好用两袋。也可根据实际情况均量加减。
黑芝麻馅传统使用猪油,但是在美国很少有人大量售卖,自己做也麻烦,而椰子油是个很好的替代品。当然,有猪油也可以用猪油。将12oz黑芝麻倒入炒锅中
大火翻炒,至黑芝麻熟透(手轻轻一捏能捏碎)
用料理机打成细腻的粉末
将打好的黑芝麻粉盛入容器中
加入2杯白糖
加入1.5杯融化的椰子油(夏天的时候用黑芝麻的余温就足够把固体椰子油融化;冬天天气冷,可能需要单独融化椰子油)
搅拌均匀,即是香喷喷的黑芝麻馅!
小技巧:将做好的黑芝麻馅用三明治保鲜袋装起来,排尽空气,压扁成均匀板状,在放在冰箱里冷藏后即成为板状硬块。使用时无需从袋内取出,直接连同保鲜袋一起用刀切成小块,即可用作汤圆馅。
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