简单快手炸油巴子
一直想念老家湖南郴州的油巴子,随意做点简手版的来解馋😋😋😋
用料
泰国香米 | 130g |
黄豆 | 30g |
盐 | 适量 |
白砂糖 | 1g |
水 | 126g |
黑胡椒 | 适量 |
简单快手炸油巴子的做法
把配方里的大米和黄豆清洗干净,用配方外的水提前一晚浸泡一晚备用。第二天吃之前滤干水加入配方里的水倒入破壁机打成米浆,然后加入配方里的食盐、白砂糖和一点点黑胡椒粉搅拌均匀即可。喜欢葱花的可以加葱花,我不吃葱所以省略了。
起锅烧油
因为没有炸油饼的铲子,所以想着用汤勺替代,筷子插入油里冒泡即可开始,把铲子放油锅里加热。
然后倒一些米浆至铲子里下锅炸,实验证明用汤勺会粘,方法是这样操作。然后我想了一个简单办法,后面把米浆快速直接快速倒入油里炸,量自己控制巴子的大小,见下个视频。
倒入米浆不要翻动,巴子会自动浮上来,一会看到微黄翻面即可出锅。
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