潮汕妈妈风味鲜虾秋瓜烙
傍晚时,爸爸说这时来一盘秋瓜烙,好像感觉也不错哦!然后我和老妈就着手做一份,地道的风味,用心的烹饪,果然不一样。
用料
红薯粉适量 | |
秋瓜一条 | |
潮汕萝卜干切丁 | |
新鲜虾仁 | |
新鲜瘦肉切丁 | |
鸡蛋两个 | |
香菜两根切段备用 | |
特制炒蒜蓉 | |
胡椒粉适量 | |
鱼露适量 |
潮汕妈妈风味鲜虾秋瓜烙的做法
潮汕萝卜干切丁,记得要切很细哦!
新鲜瘦肉切丁,大小适中即可。
秋瓜切片,我在犹豫切片还是切丝,老妈说,切片不容易散,就成这么大片啦!
新鲜虾仁去壳,适量即可,喜欢海鲜的可以多准备一些,装碗备用。
香菜切段,装盘备用。
热锅,将萝卜干炒出香味,加入瘦肉丁,翻炒两分钟出锅,装盘备用。
番薯粉适量,加入前面准备好的材料,萝卜干丁,瘦肉丁,虾仁,秋瓜,适量盐和鸡精,然后搅拌均匀,可以适量加入清水,注意水不要太多!!!
关键一步,加入特制炒蒜蓉。味道美极了!(Ps:潮汕人家吃粿条大家都知道,最后一步就是加入炒蒜蓉,起到点缀之用!确认过眼神,是对的潮汕人😝😝)
热锅热油,注意翻炒均匀,装盘,加入适量香菜,然后就开吃啦!
小贴士
注意搅拌均匀所有食材的时候,不要一次性加水哦!
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