潮汕丝瓜烙(蚝烙)
用料
鸡蛋 | 1个 |
丝瓜 | 1根 |
薯粉 | 半碗左右 |
清水 | 1/4碗左右 |
胡椒粉 | 适量 |
潮汕丝瓜烙(蚝烙)的做法
丝瓜去皮切切片(切丝更易熟,有刨丝器可以刨丝)
老家的薯粉(应该也可以用红薯粉)
因为我切片了 先下锅超熟一些
可以加点盐,断生 软了。变透明就可以捞出备用
捞出备用 大致都透明了
加个鸡蛋,家里有火腿就切了一些加餐😄(盐、胡椒粉可以这环节一起加)
薯粉少量多次加 加了就拌匀
粉拌匀有点稠,然后加一些水(稀一点点 煎起来不会太厚 易熟)
加油,舀汤勺一勺 铺匀平底锅 小火
看到变透明 两面金黄就可以了翻面 煎至两面金黄 就可以上菜啦
完成
后来做了刨丝版本的 易熟省事推荐
小贴士
丝瓜丝换生蚝
丝瓜丝换青瓜丝
以上搭配都可以😊
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