可以摆摊的冒牌油炸臭豆腐
满街都卖油炸臭豆腐,娃爱吃啊,可是那是千滚油啊,况且北方的臭豆腐来历不明啊。为啥叫冒牌啊,因为没有臭豆腐用了老豆腐代替呗,为啥说可以摆摊,因为娃吃了拍我马屁说妈妈可以在学校门口摆摊了 (自吹,捂脸)
用料
豆腐 | 1块 |
大蒜 | 1颗 |
剁椒 | 适量 |
郫县豆瓣 | 适量 |
生抽 | |
酱油 | |
蚝油 | |
土豆淀粉 | |
食用油 | 适量 |
香菜 | |
白糖 |
可以摆摊的冒牌油炸臭豆腐的做法
老豆腐切成0.8公分左右的厚度,切成片
中火炸至两面金黄
大蒜切成颗粒(多了好吃)
锅内留底油,大蒜炒出香味后加入剁椒,豆瓣酱。生抽,酱油,老抽,白糖调味
淀粉加水调制后入锅收汁
炸好的豆腐上加上酱汁,来吃吧!如果有香菜就来点!
小贴士
1,炸豆腐时油温不要太低
2能吃辣的还可以加辣椒粉
3除了生抽我还用了普通的黄豆酱油,口味重的可以用老抽
4可以尝下味道,基本不用再加盐
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