章鱼小丸子【简易版】
基本是按照夏天的方子在走,特别追加了10g的山药泥,成品软糯感非常明显。还用到了Vitamix, 省力了很多,特别是碎洋葱^^。
今天买到了非常出色的木鱼花,撒上去的时候,真的有在跳舞哦!
用料
低筋面粉A | 100g |
泡打粉A | 3g |
鸡蛋A | 1只 |
生抽A | 15ml |
黄酒A | 15ml |
水A | 300ml |
山药A | 10g-15g |
盐 | 3g |
卷心菜B | 4-5片 |
洋葱B | 半个 |
香菇末B | 少许 |
章鱼脚 | 少许 |
章鱼小丸子【简易版】的做法
材料A放入Vitamix湿杯,7档左右打1分钟。
过筛,把泡沫去除。撒入盐。————C
B切碎备用,第2步的材料静置一小时。
小丸子锅刷油预热,每个位置放一半左右的C,并撒入B。
再浇一层C。
等待一会,看小丸子能挑动了,就可以翻面了~
等到小丸子变成脆皮有些焦壳的时候就可以出锅了。撒上色拉酱、木鱼花、海苔~就好了。超好吃的~~
小贴士
1.如果可以最后选择细长的铁棍山药,软糯可口。不过山药可别放太多了,不然成品小丸子容易软塌塌的成不了形。
2.用Vitamix搅拌后的A,基本没有过滤的必要,非常细腻,所以是省力版~~哈哈
3.静置一小时的左右貌似没有官方的说法,个人感觉可能是沉淀杂质之类的哈。
-
自制凉皮、烤麸的做法和图解,自制凉皮、烤麸怎么做更好吃
凉皮一直想做,就是想着过程好像很复杂,心理建设了很久,趁居家赶紧一试吧。用料面粉300克水165克盐3克酵母1克自制凉皮、烤麸的做法面粉,水,盐放在主锅。没有小美的话也可以用手揉哦。揉面3分钟后,直接在主锅里醒发半小时。面团捏成小块放入主锅,加水没过面团。设置1分...
-
恩施小吃 绿豆皮的做法和图解,恩施小吃 绿豆皮怎么做更好吃
恩施的豆皮有几种,恩施市多是米豆皮,口感偏硬有嚼头。而恩施来凤县偏爱绿豆皮,软糯绵弹,可煮可炒,来凤人的最爱。用料米1斤绿豆3两土豆淀粉适量鸡蛋蛋2-3只土豆(可选)1-2个葱花(可选)适量粘米粉(可选)适量恩施小吃绿豆皮的做法米、绿豆泡一晚泡发。加鸡蛋、淀粉,也可加土豆...
-
西安小吃米炒凉粉的做法和图解,西安小吃米炒凉粉怎么做更好吃
用料凉粉350克西安小吃米炒凉粉的做法市售凉粉一块,小葱,蒜苗,小米辣秦椒面小火下锅炒香,炒出红油,加入切成小方块的凉粉,全程中火,放盐蚝油生抽老抽,十三香一定要放一点,加少许水盖盖焖五分钟左右,凉粉入味后隔夜米饭加进去在继续焖会转小火,米饭不用多,我放了一点点,出锅...
-
杏仁羊奶酪小吃的做法和图解,杏仁羊奶酪小吃怎么做更好吃
最近狂爱羊奶酪,这个小吃口感丰富,好吃到停不下来,配红酒最棒!用料羊奶酪4盎司牛奶两大勺萝勒叶若干片杏干40颗杏仁40颗杏仁羊奶酪小吃的做法混合羊奶酪和牛奶,搅拌均匀。加入切碎的萝勒叶。取适量奶酪放在杏干上,再加一颗杏仁在上面。...