每周一菜——泡椒凤爪

以前吃鸡爪就知道红烧，后来慢慢出现了泡椒味的，再后来爱上了柠檬与泡椒的完美搭配。

用料  

每周一菜——泡椒凤爪的做法  

1. 将鸡爪剪掉指甲。

2. 剁成块状，流动水冲洗半小时后，沥水。

3. 锅中加适量清水，将处理好的鸡爪放进去（冷水下锅），大火烧开，小火慢煮10分钟左右，煮熟即可。

4. 再次冲水一小时（冲掉胶原蛋白）防止鸡爪粘连，这样做好后吃起来清脆可口。

5. 准备合适的容器，倒入鸡爪和泡椒（泡椒水也倒进去）。放入柠檬片、白糖、白醋、米醋和小米椒。以个人口味放入适量食盐。盖上盖（封上保鲜膜）放入冰箱腌制12小时即可。

小贴士

1：凤爪不宜煮太烂否则影响口感。
2：做好的泡椒凤爪，需要放在冰箱冷藏足够多的时间，时间越长凤爪会越发的雪白剔透，当然也会更加的入味好吃。