拉丝的春卷
春卷是用干面皮包馅心,经煎、炸而成,
它由立春之日食用春盘的习俗演变而来。
如今生活条件变优越之后,自然变成啥时候想吃啥时候就做!
和粽子一样,春卷也有甜、咸两种口味,甜派咸党们可以自由选择。
本期Jack君做个咸的春卷,
喜好春卷的童鞋们,跟着老司机一起做起来吧!
用料
大白菜丝 | 250g |
肉丝 | 50g |
香菇丝 | 50g |
胡萝卜丝 | 20g |
笋丝 | 20g |
马苏里拉奶酪 | 160g |
车达奶酪酱 | 40g |
盐 | 2g |
黄油 | 20g |
春卷皮子 | 15pc |
拉丝的春卷的做法
1. 肉丝拌生粉,30分钟待用。把黄油放入平底锅里,加入酱好的肉丝,煸炒一下。然后把大白菜丝、香菇丝、笋丝、胡萝卜丝一起倒在锅里,翻炒,再加盐、味精,炒至熟出锅,冷透。
2. 然后把两种奶酪拌在冷透的大白菜里,拌匀。
3. 一张皮子包40克馅心,卷紧,刮上面糊,包牢。
4. 炸春卷时,油温在200度左右,炸至金黄色即可。
最后的成品图
小贴士
1. 炸春卷时,油要多一点,起码春卷在油锅里能浮起来。
2. 春卷在油锅里,要不断地翻动,否则颜色会不均匀。
3. 炸春卷时,时间不能过长,否则奶酪会流串出来。
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