王大可秘制麻辣烫
江哥口味随我,喜欢吃这种油汤辣水一锅端的食物,每次做成功后不由得小女人心作祟给发到微信朋友圈里得瑟得瑟,引来好多朋友围观咨询做法,今天恕我边做边拍照自为人师一把✌
用料
红葱 | 1根 |
生姜 | 4、5片 |
蒜 | 半个 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
韩城辣段 | 十来个 |
火锅底料 | 2勺 |
白芝麻 | 1小撮 |
韩城花椒 | 1小撮 |
土豆粉 或者 云南米线 | 1把 |
辣面 | 半勺 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
醋 | 适量 |
瑶柱 | 3颗 |
胡麻油 橄榄油 花生油等等食用油都可以 | 适量 |
午餐肉、火腿肠、丸类、金针菇、豆腐皮、海带丝、豆芽、娃娃菜、油菜、香菇、杏鲍菇、木耳……一切自己喜欢的食材 |
王大可秘制麻辣烫的做法
红葱斜切、蒜切片、生姜切片、各种菜品切好
我习惯用郫县豆瓣
田螺老爷家火锅底料😛
云南米线(找马云买的)
木耳、海带丝 水发
江哥喜欢的配菜(鸡蛋刚刚煮熟)
嗯嗯,原料就这么多
步骤1、油热+花椒+麻椒+辣段,小火炒到材料颜色发黑,捞出,余底油+生姜+蒜片+葱段+郫县豆瓣+火锅底料 大火一直爆炒到香味四溢 +热水沸腾,此刻放入几颗瑶柱,可代替鸡精等提味的调料;
步骤2、下米线或者土豆粉 小火焖煮5分钟,期间记得不时搅动搅动,防止干锅;
步骤3、按照易熟顺序下所有食材,大火焖煮3分钟;
步骤4、加盐+胡椒粉+十三香调味 适当加生抽或不加 撒白芝麻 关火 出锅
步骤5、临了最好加一勺芝麻酱,油炒熟的芝麻酱,田螺老爷家有摆盘时把鸡蛋放进去,是不是很完美啊
小贴士
1、一般按步骤做个一次就能成功掌握
2、超市里卖的火锅料、熟芝麻酱也可以
3、云南米线煮的时间较长,陕北土豆粉略易熟
-
素螺蛳粉食谱做法大全,超简单的素螺蛳粉做法步骤
用料知源一品素螺蛳粉半份其他配料随意素螺蛳粉的做法先放粉煮,粉熟了后放配菜和调料出锅。这次配菜太丰盛了,是自己卤水卤的鸡蛋香菇春笋素肠。值得为它开个菜谱。这个牌子的素螺蛳粉,我吃不出和荤的口味上有什么区别,好吃,常备。...
-
不用洗面也有面筋的爽滑劲道凉皮的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料面浆:盐5克水500克面粉500克食用油少许配菜:紫甘蓝(或黄瓜)适量切丝备用酱汁:香菜1棵小葱1根大蒜1瓣生抽1勺陈醋1勺白糖少许盐半勺味精半勺花椒油1小勺香油1勺辣椒油2勺不用洗面也有面筋的爽滑劲道凉皮的做法把面浆的材料都放入盆中,水最好用35℃的温水,搅拌8-10...
-
鸡米花(家常版)的做法和图解,鸡米花(家常版)怎么做更好吃
用料鸡胸肉1块鸡蛋1个淀粉面粉鸡米花(家常版)的做法1、鸡胸肉刀背拍松,切成小块。2、用腌料腌制30分钟以上(我这里偷懒用的快速面调料😛)3、裹上一层淀粉裹上蛋液裹上一层面粉再裹一层面粉成图状油温九成热下锅炸至金黄捞出快速面调料腌的味道很不错,哈哈……...
-
看看,食谱做法大全,超简单的看看,做法步骤
用料麻醉科驾驶技术库斯库斯看库斯库斯了看看,的做法抽出刻晴小贴士物理钟离yyds...