清明粑粑(四川民间小吃)
●做这个草草粑的时候一定要清明那几天才会有香味 平时做感觉味道还是缺少香味
用料
清明草 | 两手一抓 适量 |
糯米粉 | 1000克 |
花椒粉 | 半勺 |
盐 适量 | |
猪油 一勺 | |
鸡蛋 | 2个 |
味精 | 一小勺 |
清明粑粑(四川民间小吃)的做法
①去乡下摘点新鲜清明草(注:一定只要最上面那朵花 不能摘太老了 没有花也可以摘点很嫩的尖尖 )
②拿回家用水泡一会 清洗干净水开了放入锅里 如图所示 (这个煮过草的绿色水留点点)
感觉熟了就漏起来
①用刀把他剁碎 ②剁碎放入碗里加上鸡蛋 盐 味精一勺猪油 再加点煮过草的绿色水 搅拌均匀 ③ 加入糯米粉中用干净手 用力手拌均匀 如下图所示:
①要弄干一点 能中间挖洞也能倒立放一样
②下剂 分成几个一样大小 搓成圆形中间挖个大窝 倒过来放到蒸格上蒸格下面一定要放点叶子垫着 叶子抹点油 不然熟了不好脱落
蒸25分钟熟了放入盆子
在盆子里用力用擀面杖头打它 让它更软更有口感
这样就可以啦
可以用保鲜膜弄成一小坨包装好想吃就可以拿出来吃 也方便给朋友们吃
也可以用油炸来吃 但是我好像炸糊了😂😂😂
小贴士
我也是第一次做 见笑了 不会的来找我 我会的都教你❤️
-
土豆🥔粿食谱做法大全,超简单的土豆🥔粿做法步骤
吃过之前潮南朋友家里带过来的荷兰薯粿~一直念念不忘~用料土豆1500克红薯粉500克香菇15朵五花肉300克盐20克芹菜2根鸡精5克胡椒粉10克花生米1小碗胡萝卜1根土豆🥔粿的做法500克的地瓜粉里加入胡椒粉、盐、鸡精调味~土豆去皮上锅蒸熟,蒸熟后碾碎,必须要趁热加入地瓜...
-
鸡米花(家常版)的做法和图解,鸡米花(家常版)怎么做更好吃
用料鸡胸肉1块鸡蛋1个淀粉面粉鸡米花(家常版)的做法1、鸡胸肉刀背拍松,切成小块。2、用腌料腌制30分钟以上(我这里偷懒用的快速面调料😛)3、裹上一层淀粉裹上蛋液裹上一层面粉再裹一层面粉成图状油温九成热下锅炸至金黄捞出快速面调料腌的味道很不错,哈哈……...
-
柠檬鸡爪酸李子鸡爪的烹饪做法,大厨教你详细做法
我老公必须是我美食路上的助推器,没有他买了这么难吃的李子,我应该一辈子都不会做这道走在时尚前沿的的小吃。李子没有错,丢了太可惜了,拿来做鸡爪吧,泡过的李子一点没让我失望哦。用料李子4个或者随意糖冰糖约一调羹柠檬1个鸡爪一斤生抽一汤勺陈醋一汤勺新鲜花椒随...
-
豆皮 武汉小吃的做法和图解,豆皮 武汉小吃怎么做更好吃
漂泊在欧罗巴,日夜思念家乡的食物。特别是回国带老公吃了王师傅豆皮,两个人深深不可自拔!好好一个东北大汉,居然吵着想吃豆皮,我也想吃....于是在中国超市买了糯米,自己做!材料不是那么全,所以来的是个简易版本,但是味道一点都不差,主要是皮,没有加绿豆粉所有没有那么脆.....