【小桃气】红糖发糕|小时候的味道 外婆的味道
小时候,外婆常常给我们做米发糕解馋,大米原本的香味,掺杂着发酵产生的酸味,对于那个年代的我们,绝对是美味!长大后,我试着去寻找小时候的味道,可是,我怎么也找不回当年的感觉,直到我遇上这款红糖发糕,也算是找到了一点点安慰,有空时就会做一盘来解解馋,有了孩子后,我也想有一种食物做成妈妈的味道,这样,很多年以后,或许孩子也会想念!
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 320克 |
白糖 | 20克 |
红糖 | 80克 |
酵母 | 4克 |
泡打粉 | 3克 |
温水 | 235克 |
红枣 | 2颗 |
白芝麻 | 5克 |
黑芝麻 | 5克 |
【小桃气】红糖发糕|小时候的味道 外婆的味道的做法
准备好以上原料,面粉过筛,红枣去核切丁。
红糖、白糖用温水化开,搅拌均匀,加入酵母、泡打粉,打入鸡蛋,将过筛的面粉倒入,搅拌均匀。
搅拌均匀的面糊,盖上保鲜膜,醒发至一倍大,常温下一小时就可以了。
面糊发好了,搅拌一下,排排里边的气泡。
给模具刷点油,方便脱模,面糊装到七分满就可以,面上撒一点芝麻(也可以换成自己喜欢的:瓜子仁、红枣、葡萄干……)
掰开一个看看内部组织,蓬松柔软,咬一口,满满的幸福感。
凉凉就可以轻松脱模了,趁热吃解馋,平时饿时当个小点心,也放在冰箱冷藏早起加热当早餐,真的超级方便。喜欢吗?懒人版,你也可以一次成功哦!
小贴士
‘1’不要发酵过度。
‘2’水开转中小火。
‘3’模具刷油好脱模。
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