南瓜芝麻球♥巧克力心

用料  

南瓜芝麻球♥巧克力心的做法  

1. 南瓜洗净去皮去种子切块。
   锅子放入水开大火，
   待水烧开后把南瓜放进去蒸，
   盖上锅盖。中火蒸十分钟。

2. 蒸着南瓜的同时，刚好可以准备其它食材。

3. 蒸好后，把熟了的南瓜用汤匙压成泥。

4. 分次把糯米粉加入南瓜泥中用叉子搅拌至雪片状然后搓成团。

5. 已搓好的南瓜糯米团。（搓到团不黏手，如团依据了分量还是黏手可能蒸的时候水份多了，没关系~少量加入糯米粉再搓，加到搓到不黏手即可。）

6. 将南瓜糯米团分成14份搓成球形

7. 把搓好的球轻轻压扁，（别压太大力变成扁扁的，包了巧克力粒会容易破。）
   加入巧克力粒，别包太多啦十几个刚刚好。太少也不好吃，因为没什么甜味嘛~^^

8. 包好的南瓜糯米球滚满白芝麻。
   这已是准备好的南瓜芝麻球。

9. 我是用小煲这样比较省油~^^煲子放油量必须盖过南瓜芝麻球。油热到三四成时小心放入南瓜芝麻球。（从煲子或锅子边慢慢滚下去炸，别从上方直接丢下去啊~油肯定会弹上来的嘛~会烫着）

10. 刚放入的南瓜芝麻球是会在锅底的。
    一直用中小火来炸。

11. 看到炸到这样的情形就是快炸好了。
    会看到南瓜芝麻球都浮在油面了，
    这时先别急着捞起，
    用铲子轻轻把球按回下去油里面（
    不是大力按到锅底呀~）排气。
    这样炸出来的球才圆嘟嘟的~^^

12. 成品图

13. 成品图

小贴士

亲爱们，南瓜的重量是去了皮和种子的重量。
每个南瓜蒸出来水份或多或少都有差异~
所以有时严格的依照食谱了好像都弄不好，
最大可能是南瓜水份过多导致团太软太黏。
参考步骤5已教亲们解决这问题了。^^