奶黄馅饼皮月饼
此方子放冰箱保鲜,第二天也不会变硬,口感还是杠杠的.
用料
糯米粉 | 50g |
粘米粉 | 50g |
澄粉(玉米淀粉) | 30g |
糖粉 | 50g |
炼奶 | 30g |
玉米油 | 30ml |
纯牛奶 | 230ml |
糯米粉 | 50g |
馅 | |
奶油奶酪 | 40g |
黄油 | 25g |
炼乳 | 15g |
吉士粉 | 10g |
牛奶 | 125g |
鸡蛋 | 2个 |
砂糖 | 75g |
奶黄馅饼皮月饼的做法
皮的部分:
1.所有粉类倒入大碗,加入牛奶均匀搅拌.
2.加入玉米油和炼奶.
3.大火蒸25分钟.馅的部分:
1.奶油奶酪、黄油切小块温室融化.
2.用电动打蛋器搅至顺滑,加入细砂糖继续搅至顺滑,分次加入鸡蛋,每加一个搅匀后再加下一个.
3.倒入炼奶,搅匀后加入牛奶继续搅拌均匀.
4.倒入吉士粉和玉米淀粉搅拌均匀.
5.将搅拌好的馅料液放进蒸锅,2-3分钟搅拌一下,蒸到最后没有液体就是成品.
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