枣皮月饼

用料  

枣皮月饼的做法  

1. 将红糖擀碎，备用！

2. 红糖，转化糖浆，水，盐放入盆内。用手动打蛋器将混合物充分搅拌，直到红糖溶化，逐渐黏稠。

3. 分三次加入全蛋液，每次都需要完全融合再进行下一次，每次渐稠！

4. 分三次加入玉米油，每次搅拌到没有油花，充分融合～逐渐变稠！

5. 加入枣酱，充分充分搅拌，直到完全融合！

6. 加入泡打粉和小苏打，拌匀～
   再加入中筋面粉，拌匀，不粘手为止！

7. 月饼皮和馅的比例是6:4
   馅是枣泥核桃也可以是枣泥馅，看自己喜好
   用的是九孔蛋糕烤盘
   

8. 用月饼模具的花片压痕！用力要均匀！

9. 上火165,下火180  烤箱预热10分钟，放入烤盘，中层烤13～15分钟

10. 取出，放在晾网上晾凉～装袋封好！

11. 烤完就吃是酥酥的感觉，封好转天吃是糯糯的感觉！