宝宝版月饼无油无糖
虽然还不到中秋节,但是超市的月饼已经琳琅满目,那天带宝宝去超市,看到月饼很好奇,非要吃,虽然他并不知道那是什么,只是看着整整齐齐的排成一片很好看,但是市售月饼都是高油高糖,老母亲不想给吃啊,于是就安排了适合宝宝吃的月饼🤔以假乱真😜
用料
糯米粉 | 100克 |
普通面粉 | 50克 |
奶粉 | 20克 |
南瓜泥 | 适量 |
馅料: | 提前准备 |
蜜红豆 | 适量 |
紫薯馅 | 适量 |
紫米馅 | 适量 |
宝宝版月饼无油无糖的做法
所有粉类称好,混合均匀
先放一些南瓜泥,搅拌均匀,如果面团干,就继续放南瓜泥,如果南瓜是干面的,可以适当加一些奶或者水,我这次买的南瓜是软甜的那种,所以没有加水,只用了南瓜泥
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒面20分钟左右
醒面的时候,来炒一些糯米粉做手粉防粘,要用不粘锅哦,炒制到微微发黄就可以了
醒好的面团均匀的分成大约30克的面团,团成球,备用,这里可以盖上保鲜膜防止面团变干
馅料称重大约20克左右,这里我用了紫米馅,蜜豆,和紫薯,三个馅都是我提前弄好的
用切板把面团压成饼状,压的比擀的均匀哦
开包吧,馅料放进去后,用虎口慢慢收
包好后直接丢进炒好的糯米粉里,我炒的少,就直接在锅里操作了😁
拍掉多余的干粉,排排队😜
模具轻轻一压一推,纹路清晰的月饼就成了
上锅蒸,有点干粉也没问题,蒸熟就没了😂冷水上锅,水开计时10分钟,因为馅料是熟的,所以蒸的时间不用太长
蒸熟后的样子
是不是很好看,原谅不会拍照的我,拍不出它们的美
切面图,咬一口,好满足
开吃吧
小贴士
1.宝宝吃,我没放糖,如果喜欢甜的,可以根据自己口感适量加糖
2.南瓜不同,含水量不同,请根据南瓜品种,决定是否添加水或者奶
3.馅料是提前准备好的,以免手忙脚乱
4.我用的馅料都是最原始的,紫薯和紫米馅都是食材蒸熟压成泥直接用,没有经过炒制,因为炒制需要加油和糖,我宝宝还小,没有加入过多的调味品,大点的宝宝也可以用炒制的馅料哈,随个人爱好🙂
5.其他好像没什么了
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