桃山皮月饼馅—百搭的金沙奶黄馅
700g,20g/个的话大约25个
用料
全蛋液 | 3个 |
糖 | 80克(可减) |
牛奶 | 80克 |
淡奶油 | 70克 |
低筋面粉 | 75克 |
玉米淀粉 | 35克 |
奶粉 | 30克 |
咸蛋黄 | 7个 |
黄油 | 45克 |
桃山皮月饼馅—百搭的金沙奶黄馅的做法
烤箱预热180度,蛋黄刷白酒烤8-10min,半熟即可,打碎备用
全蛋液+糖搅匀,加入牛奶+淡奶油混合液,筛入粉类(低粉,玉米淀粉,奶粉)后搅匀
过筛2中的液体入不沾锅,加入蛋黄碎和黄油(可不软化),搅拌均匀,小火煮至浓稠抱团即可
晾凉后用保鲜膜包好冷藏一小时
小贴士
这个奶黄馅甜度一般,我个人喜欢减至40g糖,甜味淡,奶香十足
-
苏式苔菜月饼的做法和图解,苏式苔菜月饼怎么做更好吃
用鲜肉月饼把母上大人乐颠颠地哄回家之后,打电话给老爸问他想吃什么馅的。爸的要求是要咸的,不要有肉的-,-鉴于五仁月饼被黑成这样,想了想,还是尝试一把苔菜馅。做法不复杂,成品吃口不错,卖相不好是因为没刷层蛋黄液再撒点芝麻。用料苔菜-150g白芸豆泥-1300g盐-110g...
-
水晶栗泥月饼的做法和图解,水晶栗泥月饼怎么做更好吃
中秋,来了~圆圆的月饼,和圆圆的月亮,一起来了~~让月饼也像月亮那样晶莹吧~今儿中秋,吃个不油腻的清爽水晶月~用料栗子酱3汤匙赤砂糖5g蒟蒻果冻粉11g水170ml有机酸梅粉1/2茶匙水晶栗泥月饼的做法将蒟蒻果冻粉、赤砂糖、有机酸梅粉入水中,煮溶将煮好的蒟蒻糖水用过滤...
-
肉松紫薯月饼(糖尿病老人)的烹饪做法,大厨教你详细做法
无糖的月饼,适合老人小孩用料四季宝花生酱两勺紫薯六个(小个的就行)儿童肉松120克糕粉(熟糯米粉)适量熟米粉适量50克的月饼模具一个肉松紫薯月饼(糖尿病老人)的做法将紫薯去皮切片,入锅蒸烂。肉松倒入大碗,加入两勺花生酱。加入一勺熟米粉,用手试试软度,能捏成球就...
-
莲蓉果粒月饼的做法和图解,莲蓉果粒月饼怎么做更好吃
一场秋雨一场寒,秋天就这样无声无息的来临了,北京的秋天是美丽的也是短暂的,周末去爬山的时候能够强烈的感受到每周风景的不同,酸枣树由青到红,由青涩到饱满又到干瘪,一切都在预示着一个金灿灿的季节的来临。(以下为20个冰皮月饼的用料)用料1(冰皮)糯米粉120克高筋面粉...
相关文章
- 金沙奶黄馅(广式月饼)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 桃山皮月饼馅—芝麻核桃馅的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 百搭奶黄馅食谱做法大全,超简单的百搭奶黄馅做法步骤
- 好吃简单易做金沙奶黄馅(奶黄月饼专馅)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 冰皮月饼最佳搭配的奶黄馅的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 金沙奶黄馅(月饼季)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奶黄包 月饼 蛋黄酥 金沙奶黄馅料的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 桃山皮月饼馅—麻薯馅的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 紫薯馅/百搭紫薯馅(冰皮月饼、传统月饼、老婆饼通用)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 山药~金沙奶黄百搭馅(也是可以现吃的小糕点哟)的烹饪做法,大厨教你详细做法