豆沙馅(蛋黄酥月饼可用)
月饼1.44W
用料
红豆 | 250克 |
水 | 500克 |
玉米油 | 115克 |
白糖 | 120克 |
麦芽糖 | 100克 |
豆沙馅(蛋黄酥月饼可用)的做法
红小豆泡水4,5小时后
加水500g高压锅 选择豆类蹄筋功能煮熟压烂后可以开锅时立即拿出倒入料理机磨细腻。最好趁热搅碎。
倒入不粘锅
小火翻炒一小会
然后分两次倒入玉米油,接着麦芽糖,最后分两次倒入白糖
做蛋黄酥月饼需要炒干点,不能太湿,能集中在一起时就是差不多可以了
这是豆沙馅成品,大概890左右。
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