【秦宜家禾】冰皮月饼

嫦娥见了都想下凡的高颜值
每一颗都糅合成独一无二的压花纹理
自己做的清甜不腻，更软糯好吃
一口奶黄冰皮月饼，甜到你的心

用料  

【秦宜家禾】冰皮月饼的做法  

1. 加入奶粉60克（如果奶粉出现结块可以先过一下筛）、澄粉35克、牛奶120克（制作馅料）

2. 加入3个鸡蛋、融化黄油（无盐）50克、糖60克，搅拌均匀，倒入炒锅里。 开小火，用刮刀搅拌

3. 从锅中倒入容器，用保鲜膜封好

4. 放凉到室温，然后冰箱冷藏

5. 加入糯米粉50克、粘米粉50克、澄粉25克、糖25克、牛奶185克、炼乳25克（制作饼皮）

6. 用打蛋器搅拌均匀，倒入容器里，上锅蒸中小火蒸25分钟

7. 糯米粉15克倒入炒锅里，小火炒5分钟

8. 起锅，蒸好后从蒸锅取出碗，倒入油25克

9. 将它揉成面团

10. 面团上色（留一半不上色），加入紫薯粉

11. 分割成20g的小面团

12. 准备馅料25g/每份

13. 包上揉好的馅料

14. 将模具使用之前蘸一点熟粉

15. 用模具将月饼压成型

16. 冰箱冷藏1-2小时

17. 冷藏过后的冰皮月饼