沙虫蒸蛋
小盆友很喜欢的一下道菜
用料
鸡蛋🥚 | 3个 |
盐 | 2克 |
沙虫干 | 20只 |
鲜笋切小丁焯水 | 100克 |
姜沫 | 2片(可以多些) |
猪绞肉 | 150克 |
开水 | 100克 |
酱油 | |
没有鲜笋可以用荸荠 | |
或者泡发的香菇 |
沙虫蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
笋切丁,焯水,滤干
沙虫干用油炸金黄捞出切碎。绞肉加点盐姜末,沙虫碎,笋丁搅拌一起不要过度搅拌。
鸡蛋加盐打散后边打边慢慢加入开水继续把匀泡泡捞起不要
放容器铺平,松散的放不完压。倒入蛋液,开始蒸,蒸熟放点酱油。好了。可以放点炸沙虫的油在蒸好的蛋上面。
判断熟了没?用勺子或者筷子戳压一下流出的是蛋液就是还没熟,是流出的是汤汁就是熟了(图上这样的是还没熟,是混混色的蛋液)
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