褐麦叉烧包
褐麦面团参考全麦黑糖核桃馒头:
上次用了新良的褐全麦粉制作了馒头,口感挺好的,刚好家里有一块叉烧和小丸子剩下的照烧汁,所以就制作了这款叉烧包
在我们广东,吃叉烧包基本都是喝早茶的时候,而且是白色裂开口的那种…
用料
褐麦面团 | 参考馒头配方 |
馅料材料 | 8个 |
叉烧 | 120克 |
照烧汁 | 30克 |
蜂蜜 | 1勺 |
水 | 30克 |
淀粉 | 半勺 |
褐麦叉烧包的做法
叉烧切丁和馅料材料一起混合均匀,小火加热至浓稠放凉备用
也是用格瑞美厨一体机搅拌~成团后揉至光滑派气
平均分8个,滚圆,边压薄中间厚
取一勺叉烧馅放在中间
边上慢慢折(具体可以搜一下下厨房的捏包子的视频)
收紧收口,我看有一些会中间留个洞,有一些好像我这样(但我折的不够多…要多练)
小贴士
这种包子我也是第一次做,还是要多练…哈哈
但味道很好吃呢
面团的做法和发酵可以参考前面的馒头配方
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