美味水果挞
自制水果挞,味美又健康,填馅用的是卡仕达酱,点缀上水果,好看又好吃。
用料
蛋糕粉(挞皮) | 130克 |
黄油(挞皮) | 65克 |
细砂糖(挞皮) | 35克 |
全蛋液(挞皮) | 40克 |
盐(挞皮) | 1克 |
纯牛奶(卡仕达) | 150克 |
蛋黄(卡仕达) | 2个 |
细砂糖(卡仕达) | 25克 |
玉米淀粉(卡仕达) | 12克 |
水果丁(装饰用) | 适量 |
美味水果挞的做法
首先来制作卡仕达酱,蛋黄中加入细砂糖,用蛋抽搅打均匀。
加入纯牛奶搅拌均匀。
筛入玉米淀粉搅拌均匀。
将拌好的液体用小火加热,边加热边搅拌以防煮糊,煮开之后继续煮1-2分钟即可关火,晾凉之后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
制作挞皮:黄油切小块室温软化后加入糖和盐用刮刀拌匀。
再用电动打蛋器低速打发至蓬松。
加入鸡蛋,继续搅打均匀。
筛入蛋糕粉,用刮刀翻拌成面团。
用保鲜膜将面团包好放入冰箱冷藏1小时。
取出面团盖上保鲜膜用擀面棍擀成薄片,用模具压出圆片。
将圆片分别放入6连麦芬蛋糕模中,用手压实,再用牙签在挞底刺上小洞。
送入事先预热好的烤箱中层,上下火165度,25分钟。
烤好的挞皮晾凉之后分别挤入卡仕达酱,再点缀上水果丁即可食用。
好看又好吃。
小贴士
请根据自家烤箱的脾性调节温度;卡仕达酱可以换成打发好的淡奶油。
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