美式水果挞
甜品2.62W
故事就是不要看我最后一个苹果的😹
用料
tart dough | |
无盐黄油 | 150g |
红糖 | 65g |
高筋面粉(all-purpose) | 175g |
蛋白 | 一个 |
可可粉(无糖) | 45g(没有就再加45g面粉) |
浇头 | |
葡萄jelly | 50g |
黄桃罐头糖水 | 15g |
造型用奶油 | 一罐 |
水果 | 若干 |
好时巧克力酱 | |
好时焦糖酱 |
美式水果挞的做法
制作挞皮
依旧是那个忘记拍照的我😹😹😹😹
把黄油、红糖、可可粉放在玻璃盆里,微波炉30s化开
混合,加面粉搅匀
加蛋白一个
用铁勺或者木勺混合均匀
这时候面团很粘
冰箱里冷藏30分钟以上
冷藏好的面皮凝固了
这些面可以做好多个tart皮,烤箱里会蓬发一些,所以皮要弄薄一点,贴在烤盘底部和周围(烤盘要刷油)
然后用叉子把皮上戳些小洞
冷藏15分钟烤箱预热350F
放烤箱23分钟
然后混合葡萄jelly和黄桃糖水(糖水可以用新鲜柠檬水代替)
刷在挞皮表面
我用的是咖啡味奶油,铺一层
上面开始摆放水果,造型根据自己脑洞想象~
最后浇上巧克力syrup或者焦糖syrup~忘记拍照的我,下回会记得用头顶gopro的😹
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