创新版西红柿鸡蛋打卤面
这款打卤面是跟妈妈学的,妈妈喜欢抻面我比较懒只喜欢手擀面
用料
西红柿 | 中等1个 |
鸡蛋 | 3个(3人份) |
面粉 | 适量 |
东古黄豆酱 | 适量 |
水 | 少量 |
鸡精 | 少许 |
香油 | 少许 |
葱 | 适量 |
创新版西红柿鸡蛋打卤面的做法
清水和面醒20分钟,我手机之前在孩子手里没照到之前的图片,相信大家都懂得怎么做
醒面时候西红柿去皮切小丁待用
鸡蛋打散待用
热锅入油将打散鸡蛋炒碎盛出
锅入少量油葱花爆锅(我家葱花没了),放入西红柿炒出红汤转小火
放入大概两小勺糖(主要根据西红柿酸度而定,大家可酌情)
放入东古酱大概吃饭的勺子2~3勺
炒匀
放入之前炒好的鸡蛋,炒匀,如果太干了稍微加些水…
最后放入鸡精,放少许香油炒匀,这样卤汁就做成了,下面煮面
锅入水烧开
水开后下面,撒面是要给面抖开以防粘连
煮面时不是搅拌以免粘锅,我用的电磁炉大概大火烧开转中火煮5分左右,时间根据面条粗细而定
面条煮好了,开捞
浇上卤汁,美味ing~
小贴士
以上是两个大人和一个宝宝的量,大概小型吃饭碗将近两碗的面粉做的手擀面,大家可以酌情调整分量
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