美味自制豆沙
用料
红豆 | 500克 |
红糖 | 100克 |
冰糖 | 200克 |
水 | 适量克 |
黄油 | 150克 |
一斤干红豆,加水泡12个小时,膨胀一倍大,中途换一次水
把泡好的红豆放入锅中,加漫过红豆表面多点的水,大火煮沸后转小火煮。当水减少到红豆表面时,加冷水继续熬煮,水份减少到表面,继续加冷水熬煮,一直重复。红豆开始破壳,可以轻松压碎时就可以关火了。(图是直接用电炖锅炖煮)
把红豆沥水捞出,放碗里稍微晾凉
果语把红豆轻松压成红豆泥
冰糖,红糖和锅里剩余的一点点红豆水与红豆泥一同煮,需要不停翻炒。煮干水份后,加入黄油,继续翻炒
炒制抱团的时候,就可以盛出了
刚盛出的豆沙盖上保鲜膜放凉,防止表面变干
小贴士
豆沙加了红糖,非常美味
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