烧麦,真的就是这么简单
我特别爱吃糯米~尤其钟爱烧卖~
最近疫情不能出门,实在是想吃,就决定自己动手了!
吃过的烧麦,首推南京“小李汤包”,至今难忘
因为没有容器量,基本凭手感,所有的量都用汤匙代替
用料
糯米 | |
饺子皮 | |
胡萝卜 | |
香菇 | |
瘦肉 | |
姜 | |
葱 | |
生抽 | |
老抽(或酱油) | |
蚝油 | |
植物油 | |
五香粉(或胡椒粉) | |
内里食材其实看个人喜好,也可以洋葱之类的 |
烧麦,真的就是这么简单的做法
2.姜,瘦肉,红萝卜,香菇,葱切碎末,
3.准备调酱料:生抽2勺,蚝油、老抽1勺,五香粉半勺,盐2勺。家没有老抽用酱油代替。咸蛋随个人口味。
4.炒锅放油烧热,依次放入姜,肉,香菇,红萝卜,糯米饭,酱料,翻炒,出锅。出锅前可以放点葱末,随个人喜好。
5.把买的饺子皮擀一擀,擀平擀大一点,把糯米饭放进去,捏一捏
这是我包的歪瓜裂枣之烧麦哈哈哈~我的包法:合拢饺子皮边,捏一捏,再用虎口挤一挤,一边挤一边捏紧点~
这是我妈包的烧麦~没有对比就没有伤害,哈哈哈~我妈的包法:先折叠饺子皮边边,捏紧,同一方向转2圈~
想吃的时候,蒸20分钟~简直完美!(老妈包的)
一口咬下去~嗯~~~~满足啊!~(我包的)
这是我念念不忘的“小李汤包”~虽不能与之比较~但我的好吃也是家人盖了章的哈哈哈~
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