新疆煲肉抓饭(电饭锅)
用料
羊肉排骨 有骨头的比较好 | 可根据人口需要 |
我用的羊肉是骨头 | 800g |
皮牙子(洋葱) | 一个 |
盐 | 少量 |
植物油 | 炒肉用的一大勺油 |
胡萝卜(可不加) | 三根左右 |
新疆煲肉抓饭(电饭锅)的做法
先把羊肉切成块 不能太大
切洋葱 如有胡萝卜 那个也要切成长方形块状 宽度不能太细 也不能太宽 不然不好入味。
先给植物油加热,七成热就可以把羊肉下锅。羊肉炒成表面都没有生肉,再把洋葱放进去炒(如果想吃胡萝卜的也把胡萝卜这个时候放进去一起炒 炒到胡萝卜变软)
炒完了就加水,你放了多少个碗米饭 ,就要倒米饭两倍的水(看米饭吸水量) 注意放米饭和倒水的碗要一样。放米之前要洗干净 过水两遍。
让羊肉在沸水里煮一会儿,这样蒸米饭的水就是羊汤了 很好吃的。 等羊肉熟成八分熟
洗干净的米饭准备好入锅
这是将羊肉汤入电饭锅的时候 起初入锅不要加米饭 让羊肉汤沸腾再加米饭
这就是成品
这是没加胡萝卜的
小贴士
电饭锅自动改成保温之后还要炖半个小时多 才更香。
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