猪肉肠粉(粿条)

用料  

猪肉肠粉(粿条)的做法  

1. 把粉和水和在一起搅拌均匀。我是直接某宝买的肠粉专用粉，味道还不错，粉和水的比例是1比1，即一碗粉加一碗水。 这个每个人口感不一样，可以根据自己的口感调。

2. 鸡蛋打散在碗里备用

3. 猪肉用菜刀剁碎，加一点蚝油进去搅拌均匀，腌制10分钟

4. 生菜切小段，小葱切碎备用。同时在锅里放水和蒸架，等水开

5. 在盘子上刷一层薄薄的油，不要太厚（这是为了卷的时候不沾盘底）。用汤勺把肠粉水放进盘里（厚度根据自己喜好，我是喜欢薄薄的一层）把蛋液、生菜、小葱、猪肉碎均匀撒上

6. 等水开后直接大火上蒸锅，盖上盖子，蒸2，3分钟就可以出锅了

7. 蒸好后用夹子夹出盘子，用刮刀沿着边边卷啊卷，卷成一条条，取出装盘淋上酱汁就大功告成了

8. 酱汁做法，把蚝油，酱油，水混合烧开一下，可以加点水淀粉，水可以适当多一点，有点咸，味道可以自己试，自己调

9. 这是做好的图，这次做的太急，盘底忘记刷油了，卷的时候都破破的，不过味道还是不错的