不用熬煮的高汤块

用料  

不用熬煮的高汤块的做法  

1. 鸡架骨切小块，用姜和蒜放少许油爆炒后，去掉姜蒜。红萝卜和洋葱切大块，洋葱整个分四大块就行了，因为到时要捞起来的，切太细不好。

2. 将所有材料放在高压锅，放水没过鸡骨块面就行了，水不要多了，到时味道会太淡，我家是唐宁高压锅，不会沸腾，不会出蒸汽，所以只是放最少的水量就够了，如果是普通的高面压锅那就多放一点儿水。按煮蹄膀的键进行压制。

3. 将胡萝卜、洋葱块拿出来，这时是软绵绵的了，将鸡骨鸡爪过滤掉。胡萝卜和洋葱一起再放到汤里，用搅拌机打均匀，高汤就制作成了。然后放到制冰盒，冷冻成小块。

小贴士

水量放小一块，和最后的搅打均匀是关键，高汤块已经够浓了，不需要再煮水份！至于骨头，可以按自己喜欢的加，鸡爪必须放，是出胶质用的。我这样不加胡椒也没有腥味，喜欢的自行添加。