二月十五灶君会的豌豆糕——没柿饼的那叫豌豆黄，这个是正经豌豆糕

每逢阴历二月十五庙会，我们这都会有很热闹的会街，能持续半个月之久，会上很热闹，什么买卖都有。现在交通发达了，物流发展迅速，这庙会也变成一种文化传统，人们不图买东西，就跟过节日似的还愿意去凑个热闹，在过去物资不丰富的年代，这庙会可是为物品流通起到了很大的带动作用呢～
会上的各式小吃也是不容错过的，而且关键是平时不好买，只有庙会时才有，所以更能吸引人。豌豆糕就是其中之一，也是我妈妈最喜欢的。记得我上小学的学校正好毗邻会街，那会儿放学了会故意绕道会街去走，转上半天才回家，好不热闹！
这几年来，庙会逐渐衰落了，连豌豆糕也不好买到，那我就自己动手做吧，吃的是那份回忆～

用料  

二月十五灶君会的豌豆糕——没柿饼的那叫豌豆黄，这个是正经豌豆糕的做法  

1. 脱皮干豌豆加五倍量清水，放冰箱冷藏浸泡过夜，24小时更佳。图中是泡好的豌豆，已经很饱满。

2. 柿饼切成小条状。

3. 将泡好的豌豆放入压力锅内胆，加水没过豌豆即可。

4. 我用的电压力锅，选择豆类/蹄筋档，完成一个程序。或者用燃气煮也可以，很好煮烂的。倒出多余的汤汁。

5. 煮好的豌豆很软烂。

6. 趁热加入细砂糖，用料理棒将煮熟的豌豆打成糊状。

7. 不粘锅开小火加热，倒入豌豆糊，不停搅动。

8. 过一段时间后会如图出现冒泡，这时尤其要不停翻动底部，防止烧糊。豌豆糊慢慢变粘稠了。

9. 等到豌豆糊变得出现纹路不容易消失时，加入切好的柿饼，翻拌均匀。

10. 当豌豆糊挂在硅胶铲上不易滴落时，关火。

11. 炒好的豌豆糊倒入保鲜盒中。

12. 上面盖一个湿润的笼布防干，放至手温，加盖放入冰箱冷藏4个小时以上。

13. 切块食用即可。

小贴士

炒的时候用小火，防止飞溅。