家常味啤酒炖鸡

用料  

家常味啤酒炖鸡的做法  

1. 水烧开后倒入洗干净的鸡肉，会有很多泡沫，等水再次烧开。

2. 水再次开后，捞起鸡肉，冲水。多冲一会，洗掉血沫。

3. 倒适量油（今天这个鸡有点肥，油少点），生姜、蒜爆香，鸡肉入锅翻炒。炒干水份后放点醋，继续翻炒。

4. 放2芍酱（豌豆酱是爷爷做的秘方，没有豌豆酱的放点生抽也可以）。

5. 放适量盐，翻炒片刻倒入啤酒，烧开后倒入砂锅炖（用高压锅可以炖的快些）。

6. 确保倒入炖锅后汤可以漫过鸡肉，汤不够就多倒点啤酒。盖上锅盖，水开后调小火慢炖40分钟左右，放入切好的冬瓜片，再炖10-15分钟。

7. 放了鸡血颜色有点深了。