胡萝卜土豆烧羊排(电高压锅)
纯属记录自己做法,过年买了很多羊排放冰箱,各种花样做。怕忘记。
用料
土豆 | 个 |
红萝卜 | 根 |
糖 | 克 |
酱油 | 勺 |
料酒 | 勺 |
姜 | 片 |
盐 | 克 |
八角 | 个 |
香叶 | |
葱或大蒜叶子 |
胡萝卜土豆烧羊排(电高压锅)的做法
1、清洗羊排,羊排肥的羊油的可以剔下来。羊排冷水下锅煮沸焯水。再洗净羊排。
有剔出羊油就是羊油下锅爆出油,没有就羊排下锅小火炒干水分出锅。(一般羊排都很油)有羊油出来够的话就不用再加油。放冰糖融化,生姜,再放羊排,炒上色,加料酒、生抽、一点老抽,八角一个,香叶几片、炒香,羊排有微焦。加水煮沸,全部倒入高压锅,按炖肉键。
用高压锅主要是节省时间又不用担心炖不烂。然后接着另起锅下胡萝卜和土豆,炒一下,把高压锅里的羊排和汤一起倒入开始煮,中间可加点生抽,最后收汁加盐、葱或大蒜叶。
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