猪肚包鸡(^o^)
在亲戚家吃了两次觉得很好吃,这次我做的里面加了一些中药,对身体更加好!
用料
三黄鸡 | 1只 |
猪肚 | 一个 |
黄芪 | 少许 |
党参 | 少许 |
枸杞 | 少许 |
红枣 | 5个 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
生姜 | 适量 |
白胡椒粒 | 40粒左右 |
料酒 | 少许 |
猪肚包鸡(^o^)的做法
准备好辅料
猪肚买回来要洗干净里面,把里面的白色脂肪都去掉,我是先用水冲干净然后用盐搓了两遍,再用面粉搓了三遍。洗干净就是图片的样子。
三黄鸡也清洗干净,备用。
猪肚和鸡都清洗干净之后,分别给猪肚和鸡都倒少许料酒腌制一分钟,腌好之后把多余的料酒倒掉,然后把鸡切成大块塞进猪肚里面,用牙签封口。
开始煮了,家里没有高压锅我就用的大不锈钢锅,把包好的猪肚和鸡放进冷水,然后把党参,黄芪,生姜,白胡椒都放进去,最后放上少许盐,大火开始煮了。
大火煮一小时之后把枸杞和红枣放进去,因为煮了一小时了,水也蒸发了一大半,这时再往里面加1000毫升开水大火煮开,转中火继续煮一小时。
已经煮了两小时了用筷子插一下猪肚,软软的基本上就已经熟了,这时候捞出来把猪肚切成条,把鸡撕成块,然后把猪肚放进锅里继续煮,这时候再往锅里加800毫升开水,继续中火煮15分钟,然后把丝好的鸡块也倒进去一块煮,中小火炖五分钟。出锅前放少许鸡精。好了!一道好吃的猪肚煲鸡就做好了!
小贴士
如果家里有大一点砂锅,用砂锅炖会更好吃! 最后大家收汤,如果想多喝点汤那最后一次加水就多加点就好。
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