山药胡萝卜烤肉饼,快手健康菜
家里剩了两小节山药,干脆搅碎放进肉糜里,山药自带的粘性和淀粉能产生天然粘合作用,再放点胡萝卜碎,增加脆脆的口感,也使肉饼营养丰富。所有准备工作几乎都是切/搅碎的过程,制作简单又少油健康。
烤好的肉饼可以做汉堡,可以蘸番茄酱、辣椒面、蛋黄酱、芥末籽酱等等,吃法百变,快试试吧!
用料
猪肉糜 | 300克 |
铁棍山药 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
小葱 | 3根 |
姜 | 1小块 |
鸡蛋 | 半颗 |
玉米淀粉 | 少许 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
味精(可不放) | 一点点 |
山药胡萝卜烤肉饼,快手健康菜的做法
食材准备好,全部洗净去皮切小段,一个鸡蛋打散备用。猪肉糜我买的是2肥8瘦的。
把山药和胡萝卜放进搅拌机搅碎,颗粒大小和分量都看自己喜好,但是不用太碎,保留一点颗粒感更好吃。山药胡萝卜泥倒入肉糜里。
姜葱也放进搅拌机里,加一点点水打成粗茸,连同葱姜汁一起倒入肉糜里。
先把肉糜混合物朝一个方向大致搅匀,然后加入蛋液和玉米淀粉,先开始少加一点,然后朝着刚才的方向继续搅拌上劲,期间依据肉饼的干湿粘度看加蛋液还是淀粉,一般来说蛋液大概半个蛋的量就可以了。搅到筷子能立住。
搅拌上劲以后就可以调味了,加入少量生抽、盐、胡椒粉、味精(可选),味道淡了没关系,可以用蘸酱或蘸料弥补,咸了就只能夹在面包里做汉堡或者下饭吃了。调味后继续按同一个方向搅匀。
烤盘上铺好烤纸,戴上手套,捏一坨肉糜起来,左右手来回捣腾摔打,边摔边捏成圆团,然后拍在烤纸上,用手掌轻轻压扁,整形团圆。300克肉糜大概能做4个手掌大的。
入烤箱中层,上下火200度,烤35分钟左右,火候时间根据自家烤箱情况调整,20分钟的时候翻一次面。
不放油烤好也香喷喷油滋滋的,外焦里嫩,超级简单美味!
-
黑麦提子吐司的做法和图解,黑麦提子吐司怎么做更好吃
此配方适用于三能DS2020422吐司模(320g)烤箱:海氏c45厨师机:海氏m6🍑【hauswirt旗舰店】和客服报暗号“梅之小榭”可领优惠卷,长期有效用料面团原料⬇️高筋面粉120克黑全麦粉80克盐3克糖25克牛奶130克酵母2克软化黄油15克辅料⬇️提子干适量黑麦提子吐司的做法将除黄油...
-
“无油”酱油烤排骨的详细做法,“无油”酱油烤排骨做法技巧
用料排骨适量酱油3勺盐适量胡椒可不加葱姜蒜1干【无油】酱油烤排骨的做法排骨下锅焯熟放入烤盘均匀撒上酱油撒盐和胡椒加上你喜欢的调味料空气炸锅180度8-10分钟...
-
史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的烹饪做法,大厨教你详细做法
就是这么简单!揉匀就可以做的快手小饼干,最最关键的是超级低碳水哟!好吃不怕胖!食材:扁桃仁粉120g;鸡蛋一个(蛋液约45g);椒盐粉1.5g;熟黑芝麻10g用料扁桃仁粉120g鸡蛋一个(蛋液重约45g)椒盐粉1.5g熟黑芝麻10g史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的...
-
蛋黄酥视频教程的详细做法,蛋黄酥视频教程做法技巧
蛋黄酥制作教程分享...