枸杞芋泥软欧
红色的枸杞打成汁是很好看的橘红色,加入面团里就变成了黄色哦。之前我用枸杞汁做面食让大家猜是添加了什么,基本很少有人能猜对,哈哈哈
这个面包我非常喜欢,天然的颜色,柔软的面包体配上自制的芋泥真的很好吃
用料
高筋面粉 | 300g |
细砂糖 | 15g |
酵母 | 4g |
盐 | 3g |
奶粉 | 20g |
全蛋液 | 30g |
无盐黄油 | 15g |
枸杞汁 | 干枸杞15g+水150g搅打成汁 |
枸杞芋泥软欧的做法
将枸杞15克加水150克放入料理机里搅打成枸杞汁。
将面团材料里除黄油以外的所有材料混合。
揉到面团光滑,加入软化黄油。
继续揉至面团能拉出大片薄膜。
将面团收圆放入盆中。
揉好的面团放在温暖处发酵约2.5倍大小。(发酵时间根温度湿度有关,温度低需要适当延长时间)。
取出发酵好的面团,按压排出面团内气体。将发酵好的面团分割成5份。滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一份面团,擀成椭圆形的长面片后翻面,在上端铺上芋泥馅,留一边接着擀薄底端。
从上往下卷起,卷成橄榄形,捏紧底部收口,再搓长一些。
按照贝果的整形方式,将一头压扁,另一头搓细后放在压扁处。
捏紧收口处,将收口朝下排放在烤盘中。
放温暖湿润处二次发酵约两倍大。
表面筛高粉,用割包刀从割刀口,割包的时候动作要干脆利落。快速的划过。
烤箱200度预热好以后,中层烤约20分钟即可。
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