酥皮烤包子
想吃新疆烤包子,但出不去门,就自己在家琢磨了一版不那么正宗但非常好吃,烤了一炉十个,吃的一个不剩
用料
水油皮材料: | |
面粉 | 150克 |
油 | 20克 |
水 | 75克 |
盐 | 少许 |
油酥材料: | |
低筋面粉 | 80克 |
食用油 | 30克 |
馅料: | |
羊肉馅 | 200克 |
洋葱 | 1个 |
蚝油 | |
香油 | |
盐 | |
黑胡椒粉 | |
孜然粉 | |
其他: | |
鸡蛋液 | |
芝麻 |
酥皮烤包子的做法
拌馅,静置一会,同时做面皮
水油皮料混合揉成面团,分成十份。油酥料揉成团,分成十份。混合擀成十份面饼,具体方法和做酥皮点心一样。面饼要擀的尽量薄。周边更薄。
包馅,像叠被子一样。馅大一点,不用担心露馅。
预热烤箱,刷蛋液,撒芝麻。200度30分钟,中间视情况加盖铝箔,再230度10分钟上色。
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