自制老酸奶(非菌种版)
烤箱食谱1.73W
用料
老酸奶 | 一盒(180克) |
全脂牛奶 | 1500克 |
糖 | 80-100克 |
自制老酸奶(非菌种版)的做法
我用的是这样的老酸奶,为了不浪费,我都是一整盒用掉,一盒配1000克奶也好1500也好,都可以
我用这样的利乐包装的牛奶。大容器加糖加一些牛奶加热一下,温度30-40就行,搅拌帮助糖溶解,糖量适合你甜度就行
加入剩余常温牛奶后再把盒装老酸奶倒进去搅拌均匀,玻璃容器最好消毒再罐装
放烤箱或者这样的建议发酵箱,35-40度,10-12小时,记得做好的酸奶需要放冷藏钝化24小时后在吃,这样会更细腻也更固体。(发酵时间越长越酸)
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