简单快手烤布蕾

今天顺手用现有的材料和工具做了个超香的烤布蕾。简单到想失败都难。

用料

简单快手烤布蕾的做法

准备好3个鸡蛋，糖，牛奶，淡奶油。我没有专门烤布蕾的模具，用了烤芝士蛋糕的模具，效果也不错。大家也可用其它能放进烤箱烤的碗或模具都行。（碗要选白色的，不要有金属边）
把鸡蛋蛋黄蛋清分离，把蛋黄放入主锅，再加入20克糖，设置20秒/速度3混合。
混合好的蛋液倒入碗中备用。再清洗下主锅。
主锅加入100克奶油，90克牛奶。再设置6分钟/100度/速度1煮。煮好后冷却到40度以下。（可以观察温度键上显示的温度）
等牛奶冷却后，把蛋黄液倒入，再设置20秒/速度3混合。
混合好的液体通过漏网倒入模具。（这样会更加细腻）浮沫倒掉。
家里就找出做芝士蛋糕的模具，顺手用了。
烤箱提前上下火180度预热10分钟，放入模具，烤盘倒一层烧开的开水（水浴法，做出的蛋糕会更嫩）。设置180度20-30分钟，（烤箱温度按自家烤箱脾性调节，时间最主要看做的量，和模具。我这模具有点大，布蕾比较薄，所以时间相应的减少点，用了20分钟。）
烤布蕾就好了，开吃。小知识：判断布蕾有没有烤好，可以烤到20分钟时，把布蕾取取，轻摇看是否有水波纹。没有就说明好了。