咸香洋葱味道的绿豆酥
经常做红豆酥,周围朋友都喜欢吃,天气太热还是做绿豆酥吧!参考小高姐咸口绿豆酥的做法,一半的量
用料
水油皮: | |
面粉 | 100克 |
糖 | 15克 |
水 | 45克 |
油 | 23克 |
油酥: | |
面粉 | 55克 |
油 | 23克 |
绿豆馅: | |
去皮绿豆 | 100克 |
洋葱 | 半个 45克左右 |
油 | 30克 |
糖 | 25克 |
盐 | 2克 |
白胡椒粉 | 1捏 |
咸香洋葱味道的绿豆酥的做法
水油皮,油酥 揉好放盆里,保鲜膜盖上静置一小时,水油皮开始揉不光滑没关系,可以先揉成团,放20分钟再揉就很快成光面了,照片就是刚揉成团,还不光滑
浸泡一夜的去皮绿豆,倒出水后上锅蒸25分钟,开盖绿豆已经熟了。我用搅拌机直接打成绿豆泥
准备好油,洋葱,糖,盐和白胡椒粉
先倒油,油热后倒入洋葱翻炒到洋葱变焦,盛出洋葱,直接把绿豆泥放入油锅继续炒,放入糖,盐和白胡椒粉,一直翻炒到绿豆泥看不到油
将之前盛出的洋葱倒入绿豆泥搅拌均匀,然后平均分8份
水油皮和油酥也分8份,水油皮按偏包入油酥,赶成牛舌状,卷起放置旁边,依次卷好8个后,再从一个开始,重复这一步赶好卷起,两头一按赶成圆皮,包入绿豆泥
烤箱预热375华氏度放入绿豆酥烤5分钟,盖上锡纸,调节烤箱325华氏度,继续烤15分钟,出锅
外酥内软,绿豆带有咸香洋葱味道,每一口都可以治愈
小贴士
抱歉中间环节没有拍照,下次做一定补上
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