自制杏干
原汁原味无添加的杏干,不市面上卖的好吃太多了!
用料
杏 | 1500克 |
白砂糖 | 300克 |
柠檬汁 | 适量 |
自制杏干的做法
首先把杏洗干净,晾干水分后,对半切开去核,因为我的杏很大,所以我一个杏切四瓣。将白砂糖均匀的洒在杏上,腌制一个小时以上。
将杏全部倒入锅中,加入适量柠檬汁。大火烧开后转小火煮1min,这时会有很多水分析出。再把杏连汁水放入容器中,尽量深一点,让杏全部浸入汁水中,如果汁水不够,可以放一点纯净水。冰箱腌制12小时以上。
烤架下面垫一个烤盘,上面铺上油纸,先放入烤箱80度烤2h。然后放下太阳下晒几天,具体看太阳好不好,直到晒到杏干表面干干的不粘手就可以了。
也可以一直用烤箱烤,大约10h,但是烤箱烤出来不如太阳晒着好吃。我只是把杏烤制不滴汁水就把它拿去晒了,前几天阳光比较好,所以晒了三天。
只要晒到表面不粘就可以了,想要吃硬一点就多晒几天,软一点就少晒几天,看个人喜欢吧。
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