自制甜杏酱
夏天杏上市了~杏这个水果可不能多吃会上火的,于是把它做成果酱吧,还能保存的时间长一点~
用料
熟透的杏肉 | 400g |
白糖 | 30g |
冰糖 | 100g |
柠檬 | ⅓个 |
自制甜杏酱的做法
熟透的杏子剥皮去核,称好白糖和冰糖。一定要用这种熟透了的烂烂的杏肉,这样才容易成酱而且口感好!
白糖倒入杏肉,搅拌均匀放入冰箱冷藏十五分钟,至果肉变稠
倒入砂锅(用砂锅不要用不锈钢金属锅),放入冰糖,大火出泡后一直用小火,全程都要不停地搅拌防止糊锅!熬到果酱变粘稠
柠檬汁加入,继续小火搅拌,直到它越来越浓稠
趁热装进带盖子的密封玻璃瓶里,等凉了后放进冷藏室
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