泡芙小姐
👩🏻🍳屡战屡败不放弃的泡芙小姐
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 55克 |
水 | 100ml |
黄油 | 40克 |
盐 | 2克 |
奶油 | 200克 |
糖 | 10克 |
泡芙小姐的做法
抱歉没图。做得匆忙,没有拍照。 黄油,盐,白砂糖,水全部放入加热至沸腾,立马关火!
加入过筛的低筋面粉,搅拌成团无颗粒。放至不烫手待用。
分次少量加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。(蛋液适可而止,不一定加完)
搅拌至出现倒三角形状,这种才有效!不然太稀或过稠无法成功,补救措施只有重新开始吧!
装入裱花袋,开始挤啊挤!
挤成一定高度,顶端自然出现尖角,保持间距避免膨胀黏连。然后在每个泡芙尖端用一滴水点一下,防止烤焦,再在泡芙上面喷点水雾。我懒,也没有工具,就随意天女散花来点小水雾呗!
烤箱上下火220℃ 15min。烤它!! 再180℃上下火 15min。别急着出炉,开点小缝隙让它降温,凉快几分钟后再出锅!
是不是你想要的样子?
打发好的奶油在泡芙屁屁后面戳好的洞洞挤进去噢!
切开是这样的哦!听说冷藏更好吃,我等不及了,就这样吧!
不说了,锅碗瓢盆还等着我呢😭!ps有💰的你记得装个洗碗机哦!
像我这样没钱的话就抓个壮丁干活吧!
小贴士
1.倒三角步骤最关键,只可意会,不可言传。 2.记得烤盆挤好泡芙液后撒点水,避免烤焦。 3.万事开头难,第一次失败不要紧,坚持一下,万一成功了呢?
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