一口小泡芙
人们喜欢的一个甜品泡芙,其实就是与爱情相关的一道小吃。它本是发源于法国。来自于一个特别小恩爱的夫妻,在给上个世纪的法国,那里有很多农场,而农场主就算是当时比较有权势的人。有一个场主女儿,看上了一个放牧的小伙子,当时他们两个人的阶层差距可谓是巨大的,他们的爱情被他们的父亲发现了,当然父亲是不赞同这段感情的,于是父亲决定把这个小伙子赶出去。后来在女孩的苦苦哀求下,父亲给他们出了一个题目,让他们把牛奶装到蛋里面。如果能三天之内把这个问题解决做到的话就可以在一起,但是如果没有的话就把小伙子发落在遥远的南部。后来,这位聪明的小伙子和姑娘就开始细心研制,后来研制出了一种谁也没见过的食物,外表像鸡蛋壳一样酥脆,并且像鸡蛋一样有着黄色的色泽,原料也是用鸡蛋做的,里面的馅料却是用牛奶制成的。这种做法得到了农场主的认可,于是他们俩就终于在一起了,这对夫妻后来在法国开了一个店,因为男孩子的最后一个名字叫狍,而姑娘最后一个名字叫芙,所以连起来就形成了这种食物的名字。当时,在法国人的婚宴上,是一定要有这种小点心的,后来还流传到了英国,成为一种流行世界的美食。
用料
低筋面粉 | 105克 |
黄油 | 70克 |
牛奶 | 170克 |
鸡蛋 | 3个 |
糖 | 1克 |
盐 | 少许 |
淡奶油 | 200克 |
糖粉 | 20克 |
一口小泡芙的做法
把牛奶黄油一起倒入锅中煮开,再倒入①克的糖还有少许的盐继续搅拌。
把过筛好的面粉倒入锅中搅拌均匀,切记要把火关掉再搅拌成无颗粒状~直至面糊变得顺滑。
把鸡蛋打散,分三次倒入面糊当中,依次搅拌均匀即可。
面糊倒入裱花袋,根据自己喜欢的大小挤出形状。
预热十分钟。上下火180℃烤25~30分钟(烤的时间根据泡芙大小而定)只要不烤焦,泡芙基本熟了都会比原来发大一点的。烤好记得要马上出锅不能在烤箱里面焖着,不然泡芙会下榻的。
出锅的泡芙放凉,在底部戳个小洞方便挤奶油。
把淡奶油糖粉混合一起打发,直至奶油顺滑,只要不是水状即可,不能打发过头哦。(打发奶油的盆子最好放冰箱冰一下再倒入奶油打发)
最后就是成品啦~
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