迷你泡芙小姐
一口一个的泡芙它不香吗?
用料
水 | 135克 |
黄油 | 55克 |
糖 | 5克 |
盐 | 1克 |
低筋面粉 | 70克 |
鸡蛋 | 2-3个 |
淡奶油 | 150克 |
糖 | 7克 |
迷你泡芙小姐的做法
水中加入糖、盐、黄油
煮至沸腾
用闪电般的速度把面粉加进去
翻拌至无颗粒
中小火加热,不停翻拌,到锅的底部出现一层厚膜
拿出晾凉
两-三个全蛋打散(我用了两个全蛋)
分三-五次加入到面糊中
翻拌至刮刀提起是有倒三角出现
将面糊倒到裱花袋中
烤盘铺上油纸,烤箱200°预热
将面糊挤到烤盘里(请忽略我的裱花)
烤箱200°15分钟后,调至180°再烘烤12-15分钟
出炉的泡芙外表金黄
内里是大大的空心
150克淡奶油中加入7克的糖打发
挤入到泡芙中,我们的泡芙小姐就好了
小贴士
这里的全蛋用量可能是两个,也可能是两个半、三个,是由你的面糊状态而定。
-
一口一个超治愈❗️迷你奶油小泡芙的烹饪做法,大厨教你详细做法
小朋友超爱的奶油小泡芙们来了🎉超喜欢的爱乐薇黄油,奶香浓郁、质地细腻的爱乐薇淡奶油,还有减轻长胖负担的爱乐甜零卡糖,完美碰撞出了这个让人吃不够的小泡芙!🌟做泡芙需要注意的三个地方:1⃣️在制作过程中,有一个步骤是要将面粉烫熟。烫熟的面粉发生糊化作用,能吸收...
-
新手一次成功 保姆级教程 不塌陷的酥皮泡芙 隔离食记2⃣️8⃣️的详细做法,新手一次成功 保姆级教程 不塌陷的酥皮泡芙 隔离食记2⃣️8⃣️做法技巧
配方中给出的量大约可以做30个直径3-4厘米的小泡芙用料酥皮黄油50克糖粉25克低筋面粉40克杏仁粉(可省略)10克泡芙体水125克黄油50克盐1.5克糖3克低筋面粉75克全蛋130克新手一次成功保姆级教程不塌陷的酥皮泡芙隔离食记2⃣️8⃣️的做法酥皮的制作黄油软化至轻轻用力...
-
草莓芝士酥皮泡芙,0失败详细教程的烹饪做法,大厨教你详细做法
现在草莓正当季,而且草莓做成甜点不仅好看还好吃。我首先想到的就是泡芙,简单快手,烘焙小白也能轻松拿下!蓬松酥脆的酥皮泡芙,包裹着香浓丝滑的芝士馅儿,搭配上清香酸甜的草莓,简直就是绝配啊!咬一口,芝士馅儿从酥脆的泡芙中涌出,冰凉香甜,唇齿留香,完美!烘焙中常用的乳制品...
-
玉米油版奶油泡芙的做法和图解,玉米油版奶油泡芙怎么做更好吃
试做了个玉米油版低热量泡芙,吃了鸭梨没那么大。记录下配方比,方便以后用。用料玉米油42克盐1.3克糖2.5克水110克低筋面粉68克鸡蛋2个(100克左右)淡奶油120克糖10克玉米油版奶油泡芙的做法入炉烘烤继续烘烤出炉出炉近照切开烤箱预热200度,放入后改为195度15分钟转16...