像炸鸡一样酥脆的无油脆皮烤鸡翅
外皮像炸鸡一样酥脆,但是比空气炸锅还少油,减肥期也能吃的鸡翅!
用料
鸡翅 chicken wings | 适量 |
糖 sugar | 1 tbsp(15ml) |
味淋 mirin | 2 tbsp(30ml),可用蜂蜜水代替 |
酱油 soy sauce | 2 tbsp(30ml) |
像炸鸡一样酥脆的无油脆皮烤鸡翅的做法
将鸡翅煮熟,通过煮的步骤,可以去除鸡翅中多余的油脂。将煮好的鸡翅平铺在烤盘上。这里最好将鸡翅放在烤架或者这种凹凸不平的硅胶垫上,这样鸡翅中的油脂烤出后会积累在凹槽中,一方面可以保持鸡翅少油,另一方面鸡翅的外皮也会更加酥脆。
烤箱加热到350℉(180℃),烤15分钟左右会听到噼里啪啦的声音,这时候鸡翅中的油脂正在被烤出,这时候就可以将鸡翅取出翻面,也可以继续烤一会儿,烤的时间越长表皮就越脆,但是也不要太久,以免鸡翅被烤干。翻面后再次烤到噼里啪啦即可。
在锅中将糖、酱油和蜂蜜混合,中火烧至糖融化。将烤好的鸡翅取出,均匀地裹上酱料即可。
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