武汉(米)粑粑 粘米粉酵母版
小时候,粑粑是我最爱的过早选择。上学之前童年时光一直在家家家里度过,我有五个舅舅,走出去就是巷子里最横的崽^_^。幺舅每天早上都是一碗热干面打发,他去买过早时候都会吆吼 谁要次粑粑的举手🙋 ,我会把两个手都举起来,次数多了,幺舅会变着法子整蛊我,谁要次粑粑的举手JU JUO, 我会配合滴迅速跑到门口纳凉的竹床上平躺好,做出四脚朝天的动作,…
用料
粘米粉 | 250克 |
孝感米酒 | 150 克 |
酸奶 | 100克 |
糖 | 40克 |
安琪酵母 | 10 克 |
武汉(米)粑粑 粘米粉酵母版的做法
第一天晚上睡觉前,我用酵母,10克糖,50克粘米粉先预调浆母,温水调制,可以稀一点没关系。
洗完澡睡觉前,浆已经发酵了。蒙上保鲜膜。这碗浆放去冰箱保鲜层过夜
第二天早上起床,孝感米酒称重用搅拌机连米带浆搅碎
酸奶吃完了,我用了这种类似益力多的酸奶。
所有原料加上昨晚的浆一起调成,如果稠了可以加点温水
蒙上保险膜发酵,我丢到烤箱用40 度发了25分钟,已经很多孔了
用你家最大的平底锅,锅底刷子刷层薄薄的油,开始塌粑粑^_^,必须是双数的
热锅下米浆,加点点水让锅内有蒸汽,盖上锅盖,观察所有米浆都熟了 让它们两两对折,米粑粑出锅,汉味三明治可以在里面搭配油条吃,搭配油饼吃,搭配面窝吃^_^,必须是配蛋酒。
出锅
很软的,由于加的酸奶覆盆子味的,有覆盆子味道
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