100%纯黑全麦吐司🍞
之前笔记分享过碱水面包的做法🥖
今天分享一下100%纯黑全麦面包
非常适合减脂期的姐妹们吃
自己在家烤的无添加剂,又是100%纯黑全麦
肯定没有外面卖的所谓的全麦面包松软
不过咸香的口感还是不错的😋
用料
全麦粉 | |
水 | |
盐 | |
干酵母 | |
黑芝麻 | |
鸡蛋 |
100%纯黑全麦吐司🍞的做法
【制作方法】
1⃣️185g全麦➕160g水,放冰箱冷藏泡30分钟
2⃣️全麦100g,水20g,黑芝麻15,酵母8g,盐5g,鸡蛋一个,步骤1的食材,所有材料放到厨师机里搅拌至筋膜(如面团太稀,可加少量面粉)
3⃣️醒发两倍大后,整形入模具,二次醒发至模具高度,入烤箱40分钟,中下层,烤箱实际温度190度
4⃣️取出吐司放到晾网上,失去温度后,放入保鲜袋常温回软一晚后切片(如果不考虑热量,可以在刚烤出来的时候趁热在面包表面涂抹黄油,会增加奶香味)顺便烤一批碱水棒囤冰箱里😋太爱啦~~~
美美滴碱水棒~~~😋
等烤箱的时候~~~
😋团了好多一口一个的碱水小丸子~~~
小贴士
💡吃不完的切片冷冻,吃的时候180度复烤5分钟
💡切片后涂抹巧克力酱、奶酪、花生酱、果酱都可
💡可以用三明治机,做夹金枪鱼馅的三明治,黑芝麻一烤很香,三明治也是外酥里嫩的巨好吃😋
💡我用的是新良黑麦面粉,🍑有旗舰店,每款面粉吸水性不同,可以根据面团状态适当添加或减少水分
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