牛油果戚风
我家没有人喜欢牛油果的味道,但是它营养又好,所以买了一颗本来想抹吐司吃结果一直放着放着没机会,再不吃就要烂掉了,于是把它做成了戚风蛋糕,味道吃不出来,营养还是在的,很绵软,适合不喜欢牛油果味道喜欢它营养的你们吃。
用料
牛油果 | 1个 |
鸡蛋 | 5个 |
低粉 | 85g |
糖 | 80g(其中20g加蛋黄, |
60g加蛋白) | |
油 | 50g |
水 | 60g |
牛油果戚风的做法
水,油和牛油果肉用搅拌机打匀。
蛋黄和蛋白分离,在蛋黄中加入20g糖搅匀。
继续加入牛油果糊搅匀,晒入低粉搅匀。
蛋白分三次加入60g糖,打到硬性发泡,舀三分之一到蛋黄糊中,上下翻拌均匀,然后再倒回蛋白盆里翻拌均匀。
烤箱预热175度,蛋糕面糊倒入18cm中空模具,抹平,震出气泡,烤箱中下层170度烤45分钟。
小贴士
因为牛油果搅拌过后比较粘稠,所以多加了水,烤完后可以看到浅浅的嫩绿色,因为牛油果本身就比较油,下次可以试试不放油。
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