勿忘六月黄——蟹炒年糕

忙归忙勿忘六月黄，好蟹佳时均不可辜负

用料  

勿忘六月黄——蟹炒年糕的做法  

1. 葱姜蒜花椒辣椒准备好

2. 毛豆剥好，年糕切片备用

3. 蟹洗净，用刀对半切开，用淀粉糊切面以免蟹黄散开

4. 热油锅，先下香料炒香，先把裹淀粉的蟹黄面在油中炸一下封住，然后蟹壳向下炸至金黄后捞出备用。放入毛豆、年糕翻炒，等年糕稍软，加入适量清水，闷煮一会。

5. 加入三年陈花雕，少许生抽，适量盐，少许糖提鲜，翻动入味，最后大火收汁装盘。

小贴士

当心蟹夹人