腰果戚风

今晚突然有灵感把腰果添加到戚风蛋糕里面，所以就做了这个腰果浓香的戚风蛋糕。出炉之后满屋都是腰果蛋糕香！

用料  

腰果戚风的做法  

1. 鸡蛋黄和鸡蛋白分离

2. 蛋黄加入25克糖，玉米油，酸奶和一半用料理机打碎的腰果搅拌均匀

3. 过筛面粉搅拌均匀，然后预热烤箱150度5分钟左右。

4. 蛋白加进剩下的35克糖，加几滴醋用打蛋器打到干性发泡

5. 将打发的蛋白三分之一加进拌好的蛋黄里糊，用划十字的方法拌匀，千万不能绕圈来拌，拌匀后再放三分之一打发的蛋白进蛋黄糊里面继续拌匀，最后把拌匀的蛋黄糊放到剩下的蛋白盘里继续拌匀

6. 把拌好的蛋糕糊放到蛋糕磨具平满然后把剩下的腰果用刀背敲成小颗粒均匀撒在蛋糕糊上进烤箱，约30分钟，期间一定要去不时观察烤箱，直到蛋糕全部上色用牙签插进蛋糕没有粘到东西就烤好了！

小贴士

我是用咖啡磨豆机把腰果发得很碎，像粉的状态。撒面的腰果用刀背敲成小颗粒。
蛋白打发也很重要，一定要从低档开始，慢慢升档，直到装蛋白的盘倒过来蛋白也不会掉下来就打好了。